Pencampuran yang tepat penting ketika menggunakan Modified Starch karena dispersi yang tidak merata dapat secara langsung mempengaruhi hasil akhir aplikasi. Jika metode penambahan tidak tepat, masalah seperti penggumpalan, dispersi tidak sempurna, atau konsentrasi lokal yang berlebihan dapat terjadi. Oleh karena itu, Pati Modifikasi harus dicampur sedemikian rupa sehingga memungkinkannya tersebar secara merata ke seluruh sistem sesuai dengan proses produksi dan kondisi material.
Sebelum pencampuran dimulai, kondisi Pati Modifikasi harus diperiksa terlebih dahulu. Jika bahan disimpan dalam waktu lama atau dalam kondisi yang tidak sesuai, bubuk mungkin akan membentuk gumpalan kecil. Gumpalan ini harus ditangani dengan tepat sebelum digunakan untuk mencegah aglomerat yang lebih besar memasuki sistem pencampuran dan mempersulit dispersi berikutnya.
Saat menambahkan Pati Modifikasi, umumnya tidak disarankan untuk menambahkan dalam jumlah besar sekaligus, khususnya bila digunakan dalam sistem cair atau semi{0}}cair. Serbuk dalam jumlah besar yang dimasukkan ke dalam area pekat dapat menyerap cairan dengan cepat di permukaan, menyebabkan bagian luar bedak menjadi basah sedangkan bagian dalam tetap kering. Hal ini dapat mengakibatkan gumpalan yang sulit untuk dibubarkan sepenuhnya. Pendekatan yang lebih tepat umumnya adalah dengan menambahkan Pati Modifikasi secara bertahap sesuai dengan proses sebenarnya, sehingga memberikan ruang dan waktu yang cukup untuk dispersi.
Selama pencampuran, bahan harus tetap bergerak terus menerus sehingga Pati Modifikasi dapat bersentuhan cukup dengan bahan lainnya. Jika pencampuran tidak memadai, beberapa area mungkin mengandung Pati Modifikasi dalam jumlah berlebihan sementara area lain mengandung terlalu sedikit, sehingga menghasilkan kondisi produk yang tidak konsisten. Dispersi yang seragam sangat penting ketika Pati Modifikasi digunakan untuk memberikan fungsi pengental, pengikatan, atau stabilisasi.
Ketika Pati Modifikasi digunakan dalam sistem cair, metode penambahan yang tepat dapat dipilih sesuai dengan proses produksi sebenarnya. Dalam beberapa aplikasi, Pati Modifikasi mungkin terlebih dahulu dicampur dengan bahan kering lainnya untuk meningkatkan keseragaman sebelum memasuki tahap pemrosesan berikutnya. Dalam kasus lain, dapat ditambahkan secara bertahap untuk mengurangi kemungkinan penggumpalan yang cepat ketika bubuk bersentuhan langsung dengan cairan.
Urutan penambahan bahan juga harus diperhatikan. Interaksi antar bahan yang berbeda dapat mempengaruhi dispersi Pati Modifikasi. Jika bahan tertentu yang mudah meningkatkan viskositas ditambahkan terlebih dahulu, penambahan Pati Modifikasi setelahnya dapat mempersulit pencampuran. Oleh karena itu, urutan penambahan harus diatur sesuai dengan proses sebenarnya sehingga Pati Modifikasi dapat terdispersi dalam kondisi yang sesuai.
Penting juga untuk dipahami bahwa pencampuran yang lebih lama belum tentu lebih baik. Tujuan pencampuran adalah untuk mendistribusikan Pati Modifikasi secara merata dan bukan melanjutkan pengadukan tanpa batas waktu. Setelah bahan mencapai keadaan yang cukup seragam, pencampuran lebih lanjut mungkin hanya memberikan sedikit manfaat tambahan. Oleh karena itu, kondisi bahan yang sebenarnya harus digunakan untuk menentukan apakah pencampuran sudah cukup.
Jika penggumpalan terjadi selama penggunaan, kemungkinan penyebabnya harus diselidiki, termasuk kecepatan penambahan, metode pencampuran, kondisi kelembaban bahan, dan kondisi penyimpanan. Beberapa masalah penggumpalan mungkin bukan disebabkan oleh Pati Modifikasi itu sendiri namun karena metode penambahan atau lingkungan produksi.
Secara keseluruhan, Pati Modifikasi umumnya harus dicampur sesuai dengan prinsip penambahan bertahap, dispersi seragam, dan pencampuran secukupnya. Memeriksa kondisi bahan sebelum digunakan, menghindari penambahan pekat, menjaga pergerakan bahan dengan benar selama pencampuran, dan mengatur urutan penambahan dan waktu pencampuran dengan tepat dapat membantu Pati Modifikasi bekerja lebih efektif.
